terça-feira, 21 de maio de 2013

REVISTA RESTAURANT E OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO PLANETA


Revista Restaurant elegeu o espanhol Celler de Can Roca como o melhor do planeta. O nosso excelente restaurante D.O.M., do Alex Atala, ficou em sexto lugar e o Maní dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo ficou em quadragésimo sexto. 

Não foi desta vez que uma casa brasileira encabeçou a lista dos melhores restaurantes do mundo, lembrando que  a classificação é estritamente de acordo com esta revista. As expectativas de que o D.O.M. conquistasse o primeiro lugar eram justificadamente grandes.

A medalha de ouro deste prêmio que é considerado o “Oscar” da gastronomia foi para El Celler de Can Roca, da Espanha, que havia ficado em segundo lugar no ano passado. O dinamarquês Noma, que caiu uma posição, da primeira para a segunda, ainda se manteve à frente do Osteria Francescana, da Itália, rankeado em terceiro.

Atala, não obstante a relativa queda, permanece entre os dez melhores do mundo e o saldo brasileiro acabou sendo relativamente positivo com a entrada de mais um representante do país na seleção dos 50 melhores do planeta. Os chefs do Maní Helena Rizzo e Daniel Redondo que estiveram no 51° lugar, fora da lista,  subiram para o 46º.

Em minha opinião que conheço a gastronomia de muitos países, não considerei justa para o Brasil a seleção quando se trata de um país com amplo teatro gastronômico de reconhecimento internacional.  
 
França - 6 - L'Arpège (16°) -  Le Chateaubriand (18°) -   L'Astrance (23°) -  L'Atelier Saint Germain (24°) - Mirazur (28°) - Septime (49°) 

Estados Unidos - 6 - Eleven Madison Park (5°) - Per Se (11°) - Alinea (15°) - Le Bernardin (19°) - Daniel (29°) - The French Laundry (47)
 
Espanha - 5 - Celler de Can Roca (1°) / Mugaritz (4°) / Arzak (8°) /Quique Dacosta  (26°) /  Asador Etxebarri (44°) 
 
Italia - 4 - Osteria Francescana (3°) - Le Calandre (27°) -  Combal.Zero  (40°) - Piazza Duomo (41°)    
 
Reino Unido - 3 -  Dinner by Heston Blumenthal ( 7°) - The Ledbury (13°) -  The Fat Duck (33°)
 
China - 3 -  Amber (36°) - Otto E Mezzo Bombana (39°) - Mr & Mrs Bund  (43°)
 
Bélgica - 2 -  Hof Van Cleve (25°) - Oud Sluis (35°)
 
Alemanha - 2 - Vendôme (10°) - Aqua (30°)
 
México - 2 -   Pujol (17°) - Biko (31°)
    
Japão -2- Narisawa (20°) - Nihonryori RyuGin (22°) 

Dinamarca - 2 - Noma (2°) - Geranium (45°)
 
Suécia - 2 - Frantzen (12°) - Faviken (34°)
 
Brasil  -2 - D.O.M. (6°) - Maní (46°)
 
Peru -2- Astrid y Gastón (14°) - Centra
                  
Austrália -2-  Attica (21°) - Quay (48°)

Bélgica ,  Suíça, Peru, Austria, Singapura, Tailândia e Portugal - com 1 restaurante cada.
 

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